“鸡丝月饼”是一种比较特别的月饼，和传统的莲蓉、豆沙、五仁等口味不同，它以鸡肉丝为主要馅料，口感独特，属于咸味月饼的一种。

鸡丝月饼的特点：

馅料：主要用鸡肉丝（通常是熟鸡胸肉或鸡腿肉切丝），搭配一些蔬菜（如胡萝卜、香菇、青豆等）和调料（如酱油、盐、糖、香油、胡椒粉等）制成。
口味：咸香适口，口感丰富，适合喜欢咸味月饼的人群。
传统地区：鸡丝月饼在广东、福建等地较为常见，尤其是潮汕一带，也有类似“咸肉月饼”的做法。

鸡丝月饼的做法（简要）：

馅料材料：
鸡胸肉或鸡腿肉 200g
胡萝卜 50g（切丝）
香菇 3朵（泡发后切丝）
青豆/玉米粒 适量
生抽 1勺
老抽 半勺（上色）
盐、糖、胡椒粉、香油、淀粉 适量

做法步骤：
1、鸡肉洗净切丝，加少许盐、淀粉腌制10分钟。
2、热锅凉油，将鸡肉炒至变色，盛出备用。
3、加入胡萝卜、香菇、青豆翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味。
4、最后加入炒好的鸡肉丝，淋少许香油，翻炒均匀，放凉备用。
5、包入月饼皮中，压模成型，放入烤箱烘烤即可。

小贴士：
鸡丝月饼不宜久放，建议当天食用或冷藏保存。
可根据个人口味加入其他配料，如火腿、虾仁等。

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